onsdag 29 augusti 2012

Cupcakes - Choklad & Mango

Inför en liten fest så testade jag att provbaka ett recept på Choklad cupcakes med Mango frosting.
De vart så goda och lyckade att jag faktiskt inte fick smaka någon, ja hann helt enkelt inte innan de var slut.

Jag var noga denna gång med att inte vispa mer efter att mjölet tillsattes utan röra med sleven och det var väldigt bra och fluffiga cupcakes. Sen fyllde jag dem med chokladsmet och gjorde en mangoglasyr.
Receptet hittade jag hos den fantastiska Heavenly Cupcake.
Här är bakningsprocessen på bild.

Nu övade jag mig lite på olika spritsningar på dessa cupcakes och jag insåg att alla tyllar inte är så bra att spritsa med. Alltid lär man sig något, tyckte dock jag gjorde bra räddningar. 
Prövade att ha rester av denna glasyr på en vaniljsmakande cupcake men nej det vart för sött, passade mycket bättre till dessa choklad cupcakes. 

Telefonklotter, funderarklotter, problemlösarklotter..

Det finns saker som man aldrig tycks upphöra med hur mycket teknik det än finns, kanske slutar andra med det och jag lever kvar i det förgångna.
På jobbet har jag då och då en bunt papper, en bunt papper som det har blivit fel på ex konstiga krumelurer i stället för det där hemskt viktiga word dokumenten man skrev ut, papper som ska kasseras men det är slöseri. Det pappret tar jag till vara å och har som musmatta och noteringspapper. Ja jag har post it men detta är bättre.
Så får jag mina samtal och klottrar snabbt ned stödord innan jag registrerar ett ärende. Sedan under dagen funderar jag påen lösning på något och börjar klottra ut stödorden och göra små bilder, telefonklotter, funderarklotter, problemlösarklotter.. kärt barn har många namn.
Det är så skönt och befriande att klottra lite.
Detta ark ovan är kastat men ack så bra på att lösa problem och få mig att fokusera på mina arbetsuppgifter. Undra vad man gör den dagen man inte har tillgång till papper? 
Har än så länge inte lärt mig småklottra i paint eller annat program man kan tänkas ha på en arbetsdator. 
Jaja den dagen den sorgen, nu är jag glad och jag får klottra på. 
Ett par dagar senare






Bakat lite..

Jag fyllde ju själv år i somras och bjöd till lite fika och matigt.
Det vart squashpaj, kycklingpaj och till efterrätt lite kakor och röda vinbärskakan som jag tidigare har nämnt och lagt upp recept på här på bloggen.




Det vart riktigt gott och trevligt, tvyärr är jag dålig på att beräkna hur mycket folk äter, ibland äter de massor och allt tar slut och ibland har jag massor över..

Kort till far med ordlek

Min käre far fyllde år här i somras och jag gjorde naturligtvis ett kort till honom.
Han älskar korsord men jag tyckte det blev för krångligt att göra ett korsord till honom, skulle bli så många svarta rutor.. hihi..

Fick då idén till att göra en ordspel till han, även om han inte har det som direkt favorit så ja ord som ord. I denna fanns hela gratulations hälsningen gömd så han hade alla ord på sidan bredvid.
Han löste det efter ett tag, det tog en stund.



torsdag 2 augusti 2012

Almond banana tea bread eller banankaka

Jag har ett recept på banankaka eller rättare sagt ett engelskt recept på Almond Banana Tea Bread som jag alltid bakar numera. Har faktiskt inte testat ett annat recept sedan jag hittade detta utan har använt detta recept och har beroende på vad jag är sugen på gjort det mer eller mindre brödaktigt.
Perfekt när man har ett gäng övermogna bananer hemma.
Som namnet på kakan säger så är det egentligt ett bröd att ha smör på och äta till en kopp te därför bygger kakan på grahamsmjöl, dock har jag ibland glömt bort vilket mjöl jag skulle ha i eller inte haft det hemma så jag har gjort kakan både med grahamsmjöl, vetemjöl och finmalet rågmjöl!
När det gällde det sista så hade jag i lite mindre än vad man ska ha och det vart mer surdegssmak men ack så gott ändå.
Vill jag ha en lite mer sockerkaka tar jag 2dl graham och 3 dl vetemjöl.
Ett tag tålde jag inte mandel, nu gillar jag det inte så jag har inte i mandel utan brukar ta solroskärnor eller kokos i.

Här kommer i allafall receptet och gör kakan minst en dag innan du ska äta den, den måste stå och mogna till sig lite.

150g rumsvarmt smör
150g strösocker
3 medium ägg
4 övermogna bananer
1/2 - 1 tsk vanilj essens
5 -6 dl grahamsmjöl eller annat mjöl
100g mandel eller 1 1/2 dl kokos
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
råsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa det rumsvarma smöret och socker ordentligt så det blir ljust och fluffigt. Knäck i ett ägg i taget och vispa ordenligt mellan varje ägg.
Mosa bananerna tillsammans med vanilj essens och rör ner det i smörblandningen. Vispa ordentligt så det kommer in ordentligt med luft, det ser inte så trevligt ut nu mer som det skurit sig men det gör inget.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och mandel/kokos i en separat bunke och häll sedan ner det i smeten. Rör om ordentligt. Häll/skeda ner smeten i en smord rektangulär bröd/sockerkaksform modell större. Strö sedan rörsocker över kakan innan du ställer in den i ugnen.
Låt kakan gräddas i ca 1 1/4 - 1 1/2 h tills den känns klar (testa med en sticka om den än färdig gräddad)
Ta ut kakan och låt den svalna på galler.
Direkt ur ugnen.. svalna svalna lilla bananbrödkaka

När den kallnat så lindar du in den ordentligt i plastfolie och låter den stå i minst en dag innan du äter den.
Sen är det bara att linda upp plastfolien och avnjuta. Gör du den i kraftigare mjöl är den jättegod i tunna skivor direkt ifrån kylen. :) Annars är den god rumsvarm som kylskåpskall.